Significato del misterioso parola Halal
Halal in realtà non è riferito soltanto al cibo, ma è un vademecum della religione islamica, che scandisce i comportamenti che deve seguire un credente musulmano. Concentrandoci sull’alimentazione, e sul mondo occidentale, scopriamo che il termine viene utilizzato per indicare cibo preparato secondo metodi islamici. Ovviamente questa usanza religiosa è estratta da libro del Corano che recita nel versetto 114 e 115 della Sura 16: «Mangiate delle cose lecite e buone che la provvidenza di Dio v’ha donato, e siate riconoscenti, se Lui voi adorate! Allah vi ha proibito la carogna, il sangue e la carne di maiale e l’animale sul quale sia stato invocato altro nome che quello di Allah Quanto a colui che v’è costretto, senza desiderio e senza intenzione di peccare, ebbene, Dio è indulgente e clemente.
Interpretazioni diverse del Halal
Esistono interpretazioni diverse di Halal. Ne esaminiamo tre:
1. Dhabīḥa Ḥalal, perché il cibo possa essere considerato ḥalāl non deve essere una sostanza proibita e la carne deve essere stata macellata secondo guide tradizionali indicate nella Sunna (gli animali devono essere coscienti al momento dell’uccisione, che deve essere procurata recidendo la trachea e l’esofago. La morte dell’animale deve sopravvenire per il suo dissanguamento completo), conosciute come dhabīḥa.
2. Le linee indicate dal metodo dhabīĥa non devono essere seguite rigidamente e invocare il nome di Dio -ossia recitare “Bismillāh al-Raĥmān al-Raĥīm” (“In nome di Dio Clemente Misericordioso”) immediatamente prima di consumare i pasti renderebbe la carne permessa.3.“Bismillāh Ḥalāl” infine considera che qualsiasi cibo, sia esso una sostanza proibita o meno, diventa ḥalāl una volta che la formula rituale sia stata pronunciata.
Certificazione Halal
Esiste una certificazione Halal, proprio quella che avevo visto dal kebabbaro, o davanti la macelleria musulmana, che garantisce ai fedeli la conformità religiosa al prodotto alimentare. Ecco scoperto cosa è il misterioso significato della parola Halal. Forse la prossima volta non sbaglierò menù per il mio amico.
Luigi Bertolani
